写于 2018-11-24 03:07:03| 澳门永利平台老虎机| 股票

在上帝的吊床上:多米尼加共和国的美食和水过滤器

创新或死亡这已经成为今天全球化食品界的口头禅,让那些宁愿看到传统生存和茁壮成长的人感到懊恼食品制造商不断推出新奇产品然后花费大量资金说服消费者拥抱他们厨师采用新技术和方法为自己命名许多人认为持续变革是经济成功的基础,但是出于各种相关原因,创新难以想象,更不用说实施的情况会发生什么呢

如果创新需要克服根深蒂固的社会和经济鸿沟呢

多米尼加共和国的食品部门为这种困境提供了一个很好的例子Lisa和Michael Ballantine,作为岛上的相对新人,经历了以某种方式与现状发生冲突的项目所遇到的困难他们的最新项目很好 - 设计和相当高档的餐厅,Aroma delaMontaña(山的气味),位于Jarabacoa镇,在山坡上发展,诗意地称为Jamaca de Dios(上帝的吊床)Ballantines致力于满足他们的本地,主要是高档虽然有很多牛场可以点缀在岛上,但在多米尼加共和国,作为高档场所 - 尤其是那些位于以下地区的高档场所,他们依赖从美国进口有机牛肉

旅游胜地 - 经常从遥远的地方购买他们的食材,通常被认为质量和声望优越然而,这对夫妇现在正在尝试切换到当地有机养牛场并实施从农场到餐桌的方法事实上,部分农产品实际上是在农场种植的,而且Ballantines正计划在农作物的数量和多样性方面扩大蔬菜种植面积此外,通过从当地农民那里购买有机咖啡,巧克力和蔬菜,他们也希望为整体行业的改善做出贡献当我访问餐厅时,让我感到震惊的是引入创新是多么困难,在这种情况下对应于突出周边地区的烹饪潜力尽管Ballantines的最佳意图,菜单上的参赛作品很少受到当地传统的启发,因为富裕的顾客并不特别喜欢提醒他们每天食用的菜肴

如果企业家的目标是建立可行的企业,那么阶级分层是明确的,很难避免

保持社会差异的愿望会影响模拟最好的创新,例如水过滤器的扩散,正如Ballantines亲身经历的那样,在2000年作为传教士移居多米尼加共和国之后,他们很快就发现教会可能不是他们的主要召唤2003年,他们投入了全部资金不得不在Jarabacoa上方的山坡上购买土地以建立一个度假屋社区同时,他们努力找到解决饮用水紧迫问题的可行办法,这首先影响了人口中较贫穷的群体

为此目的, 2006年,Lisa成立了一家名为FilterPure的公司,开发价格合理且实用的过滤器,可在岛上轻松安装和使用

经过几次尝试,该公司设计了一种简单的陶瓷过滤器,采用了基于银和煤化学性质的技术

净化水每个过滤器花费35美元,放在带水龙头的塑料桶中,持续五年

对于许多家庭来说价格仍然相当高因此,非政府组织介入,购买数千个单位(迄今为止大约50,000个),不仅是为了多米尼加共和国,还为了附近的海地,但当FilterPure试图向更富裕的多米尼加人出售过滤器时,该产品并不成功,因为它已被确定为“穷人的过滤器”Ballatines随后与当地艺术家合作创造过滤器容器,房主可以自豪地夸耀美丽和昂贵的艺术品

在南部拉罗马纳附近的Altos de Chavon设计学院海岸,在其艺术画廊组织了这些创作的展览顶级模特的购买者将自动资助向一个贫困社区提供一个简单的塑料桶模型购买一个,换一个,换句话说 该倡议是全新的,到目前为止已经销售了很少的产品,但该公司希望首先购买的潮流引领者会吸引其他人效仿他们的榜样潜力在那里问题是如何在文化和社会环境中实施新的解决方案这 - 由于非常复杂的原因 - 通常会抵制变革